Hay varios conceptos erróneos cuando se trata de verduras. La única verdad universal es que la mayoría de nosotros podría estar comiendo más de ellos.

Cuando se acerca el verano, tenemos más opciones de hortalizas que en cualquier otra época del año. He aquí una guía de lo que es realidad y lo que es ficción cuando se trata de comer verduras.

Mito: Las verduras frescas son más nutritivas que congelados

Realidad: Los estudios demuestran que a veces se puede obtener más nutrientes de los vegetales congelados, según la variedad y la edad de la verdura en el supermercado. Esto se debe a que los vegetales van perdiendo nutrientes a partir de que son cosechados, y los congelados pueden conservar los nutrientes.

Las verduras congeladas son congeladas inmediatamente después de la cosecha para que se conserven en su mejor momento de frescura cuando son más nutritivos. La mejor opción en términos de sabor, nutrición y medio ambiente sigue siendo el consumo local en productos de temporada. Cuando eso no es una opción los congelados pueden ser una mejor opción (desde el punto de vista de nutrientes) que la espinaca que toma dos semanas para llegar a tu mesa. Leer el post entero